5月の旬の野菜「淡竹」

淡竹（はちく）は孟宗竹よりひとまわり細く、皮が少し赤紫っぽいのが特長。シャキッとした歯ごたえで味はあっさりしています。旬は孟宗竹よりも少し後、4月下旬頃から出始めます。

ですが、この淡竹、鮮度が落ちるスピードが速いので市場にはなかなか出回らないんです。直売所でみかけたら、ぜひためしていただきたい一品です。

なんといっても、この淡竹、掘らずに採れるうえ、生でも食べられるほどエグミが少ないのでアク抜きが不要、下ごしらえは茹でるだけ！とあって、地元ではとても人気のあるたけのこです。

孟宗竹と違い、こちらは地面から出ている部分を切って食べるので、見つけるのも掘るのも簡単です。

※山に立ち入ってたけのこを勝手に採ることは禁止されています。収穫体験などに参加してたけのこ掘りを楽しんでください。

旬の農作物の収穫体験(通年)

ざくざく切ってそのままお味噌汁に投入したり、皮付きのまま200℃のオーブンで30分ほど焼けばホクホクの蒸し焼きたけのこのできあがり！エグミの少ない淡竹ならではの楽しみ方です。