森の中にいるような雰囲気の喫茶店「森喫茶」

2020.08.03 guide

2020年8月3日心がゆるむ　ほっこりする空間そこにある何もかもがていねいに作られていて癒されるそんな優しい時間を提供してくれる森喫茶さん。美味しいこだわりパン屋さんで有名だったMELEさんが、睦沢町に移転して森喫…

森・喫茶

2019.08.18 guide

日常とは違う空間・音楽・景色・食べ物を、五感・六感で感じてもらいたい。という森さんのこだわりが詰まった「喫茶店」、森・喫茶。お店の入り口には、奥さまがデザインしたロゴがあしらわれた淡路の藍染暖簾。無垢材をふんだんに使っ…

パン・ド・ナルの坂本さん

2019.01.07 guide

石窯で天然酵母のパンを焼いてます！石窯工房パン・ド・ナル　坂本善生よしなるさん「パン職人というより窯職人なんですよ！」と坂本さんは屈託の無い笑顔を見せる。店頭に並ぶ香ばしく見目麗しいパンは、全てお店の奥にある自家…

パン・ド・ナルの石窯パン

2019.01.04 guide

パン職人というよりも釜職人なんです、と言う坂本さんが焼く石窯パンは、ハード系のパンながら表皮（クラスト）が薄く、優しい味がします。天然酵母はパンの種類によって、米麹や季節のフルーツなど、使う酵母を変えているそう。使用食…

ときわぎ工舎のパン

2019.01.04 guide

地元むつざわで収穫された小麦を一つ一つ丁寧に選別し、自家製粉したた小麦粉と、旬のフルーツを使ったパンやクッキー、パウンドケーキを販売しているお店です。できるだけ地産地消・無添加でカラダに優しいパンやクッキーを手作りされて…

「パン」