春の味覚、たけのこ。桜が咲く頃、徐々に店頭に並びはじめます。 一般に流通しているたけのこは孟宗竹（もうそうちく）という種類のたけのこで、大きめで肉厚、柔らかい食感が特徴です。収穫したら鮮度がどんどん落ちるので、なるべく早…